Exotische Groenten

Okra

Veelzijdige groente met een vrij zachte neutrale smaak die lijkt op de smaak van de sperzieboon

Okra is net als courgette of komkommer een vruchtgroente. De onrijpe, jonge vruchten worden gegeten als groente. Okra wordt, in tegenstelling tot de meeste exotische groenten, niet in Nederlandse kassen geteeld. Tijdens het snijden of lang koken wordt okra wat slijmerig. Dit ‘sap’ heeft een grote gelatineachtige bindkracht. In Creoolse gerechten wordt okra daarom vaak gebruikt als bindmiddel. De okra wordt ook wel gambe of Lady’s fingers genoemd en heeft een West-Afrikaanse oorsprong.

Teeltgebied

Zimbabwe

Beschikbaarheid