Exotische Groenten

Cassave

De cassave wordt ook wel yuca of maniok genoemd. Het is een eetbare wortelknol met een ruwe,  donkerbruine schil. Het vruchtvlees is wit tot gelig van kleur, zoet van smaak en rijk aan zetmeel. De cassave is in rauwe vorm niet direct eetbaar maar dient eerst goed gekookt of gebakken te worden. De cassave wordt ook vaak bereid en gefrituurd in de vorm van chips, schijfjes en kroepoek.

Teeltgebied

Costa Rica

Beschikbaarheid