Légumes exotiques

Curcuma

Le curcuma (curcuma longa) aussi appelé ‘safran des Indes’ ou ‘turmeric’ en anglais, est un légume racine dont la peau est de couleur marron à orangée. La chair jaune orangée est souvent réduite en poudre pour en extraire l'épice homonyme. Elle se caractérise par un goût légèrement amer et poivré.

Origine

Costa Rica

Disponibilité